Vor knapp einem Monat habe ich Omas Rezept für den perfekten Christstollen mit euch geteilt. Na, wer von euch hat ihn nachgebackt? Seid ihr mit dem Rezept zurecht gekommen und freut euch nun auf euer Ergebnis? Oder habt ihr es mit Blick auf die Punkte- beziehungsweise Kalorienbilanz dann doch eher gelassen? Auf Instagram war euer Feedback recht eindeutig – die meisten von euch haben sich Weihnachtsgebäck gewünscht, was nicht so sehr ins Budget schlägt. Und euer Wunsch ist mir Befehl: Kalorienarme Stollenhappen warten heute auf euch!
Mit rund 3SP und nur ca. 70 Kalorien sind diese Stollenhappen ein echtes Leichtgewicht – und stehen den Christstollen meiner Meinung nach in nichts nach! Für mich sind diese kleinen Happen sondern noch praktischer. Schließlich kann man sie besser Portionieren und auch mal nur eine kleine Ration für sich selbst backen. So einen ganzen Christstollen isst man ja doch eher selten.
Interesse geweckt? Perfekt! Dann folgt nun auch schon dieses grandiose Rezept für dich! Ich bin super gespannt, wie es dir gefällt und wünsche jetzt schon viel, viel Spaß in der Weihnachtsbäckerei! 🙂
Das benötigst du für ca. 45 Stollenhappen
- 300g Dinkelmehl
- 100g Halbfettmargarine
- 90g Zucker
- ein Päckchen Vanillezucker
- ein Ei
- 125g Magerquark
- eine halbe Packung Backpulver
- fünf Tropfen Rumaroma
- fünf Tropfen Vanillearoma
- 100g getrocknete Rosinen
- 100g Marzipanrohmasse
- 50g gehobelte Mandeln
- vier Esslöffel Puderzucker
So bereitest du die Stollenhappen zu
Zunächst 60g der Margarine mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Ei mit Quark und den Aromen nun dazugeben. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben. Mandeln mit Rosinen und gestückeltem Marzipan unterkneten. Dann den Backofen auf 160 Grad Celsius vorheizen.
Teig nun mit zwei Löffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech portionsweise verteilen. Nun für ca. 15 Minuten backen und noch warm mit der restlichen Margarine bestreichen. Stollenhappen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Luftdicht verpackt halten sich die Stollenhappen ca. zwei Wochen lang.
